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Nota publicada el 08/06/2009
»  ARRUFAT: UN SABOR DULCE A LUCHA
La fábrica de chocolate Arrufat es un nuevo caso de recuperación de empresas por sus trabajadores. Luego de estar un mes y medio sin producir, 30 obreros resolvieron constituirse como cooperativa y pusieron en marcha las primeras producciones propias.  El 5 de enero de 2009, la jefa de personal de la fábrica de chocolates del barrio de Paternal puso un cartel que ordenaba a los empleados que “colaboraran abandonando la fábrica que ya no era rentable” al tiempo que la empresa EDESUR cortaba el suministro de luz por falta de pago. Hacía nueve meses que la propietaria, Diana Arrufat, no pagaba salarios, ni aguinaldos a sus empleados que trabajaban en la empresa desde hacía 20, 30 y hasta 43 años. Con el tiempo, los trabajadores se enterarían que tampoco se les estaban haciendo los aportes jubilatorios durante esos meses.
Una de las causas de la ruina de una fábrica que en sus mejores épocas facturaba 80 mil pesos por día fue la ruptura de dos socios que dirigían la empresa, quedando a cargo Diana Arrufat sola quien no logró mantener los niveles anteriores de producción y mantuvo el mayor tiempo posible el engaño a los obreros diciendo “estoy buscando un inversor que va a venir y va a poner dos millones de pesos, que va a pagar mi deuda con ustedes y seguir trabajando”.Y la gente le creyó porque querían seguir trabajando en la fábrica donde la mayoría de ellos había ocupado casi toda su vida.
Desamparados y sin otra opción laboral, 30 trabajadores decidieron quedarse. “Algunos jugando al truco, otros tomando mate, otros durmiendo en los rincones, sin saber qué hacer. Todo cerrado, con miedo, si golpeaban las puertas salíamos con precaución” relata Carlos Visuara, maquinista de Arrufat desde hace 25 años.
 El derecho a trabajar
A partir de la toma de la fábrica, los trabajadores empezaron a pensar en constituir una cooperativa aconsejados por vecinos que se acercaron. En ese momento, los obreros recibieron a trabajadores del hotel recuperado Bauen y sede de FACTA (Federación Argentina de Cooperativas Trabajadores Autogestionados) quienes los asesoraron sobre su nueva situación. Seguidamente, por decisión de la mayoría, optaron por constituirse como cooperativa, obtuvieron la matrícula y se integraron a FACTA.
Pero nada es fácil para la nueva entidad y el 5 de marzo cien efectivos de la Policía Federal intentaron llevarse una máquina refinadora que había sido comprada por un conocido de Diana Arrufat. “Vinieron cuatro carros de asalto, entraron hasta por los techos, con una amoladora quisieron romper la puerta, pidieron un enchufe a los vecinos pero nadie les dio, todo empezó desde las siete de la mañana hasta las 19hs” contó Alberto Carrizo, obrero de Arrufat. En esos momentos, sólo había ocho trabajadores en la fábrica que resistieron el proceso con la ayuda de los vecinos y militantes de agrupaciones. Luego se llegó a un cuarto intermedio con la llegada de la jueza, el secretario del juzgado, algunos diputados, movimientos sociales, etc. Se logró posponer la orden de retiro de la refinadora para que se considere la oferta del dueño de la máquina de vendérsela a la cooperativa por 100 mil pesos.
Visuara explicó que la máquina había sido subastada como parte de un juicio laboral llevado a cabo por la madre de una trabajadora de Arrufat fallecida a la que la patronal le debía dinero. “La máquina fue rematada y el dueño de la máquina pedía 100 mil pesos, ese dinero lo puso INAES y estamos muy agradecidos por eso. El subsidio de INAES que posibilitó la compra es parte del convenio firmado con la Federación de Cooperativas de Trabajo (FECOOTRA) de cogestión de presupuesto.
 Visiones a futuro
Hoy en día, la cooperativa de trabajo Arrufat Vivise Ltda ha logrado la rehabilitación de la energía eléctrica por parte de la empresa EDESUR, que reconectará la luz cambiando la titularidad a nombre de la cooperativa.
Queda pendiente entre varias cuestiones por resolver, la falta de cobertura de obra social de los trabajadores, una faceta más de la desprotección total en que los dejó sumidos el gremio de la Alimentación que los nucleaba.
Arrufat facturaba por día aproximadamente 80 mil pesos, según el presidente la nueva cooperativa deberá alcanzar una facturación de 60 mil pesos para “andar bien”. Para ello, la fábrica está reanudando relaciones con sus clientes de todo el país y evaluando la posibilidad de producir una línea propia de bombones y alfajores.
Mientras transitan por esta experiencia, los obreros de Arrufat afirman no sentirse en absoluto “patrones” sino que conservan su conciencia de trabajadores. “Hoy me toca estar de presidente de la cooperativa pero si tengo que laburar y ponerme a cargar una bolsa al hombro lo hago también” enfatizó Visuara y agregó “si quisiéramos podríamos iniciar juicios laborales y acabar con lo que queda de la fábrica pero sabemos que el dinero se termina y ¿después qué?”
Se percibe una revalorización de ellos mismos a medida que logran superar cada escollo y asumir nuevas tareas y responsabilidades. A su vez, van aprendiendo día a día a mantener una nueva relación entre compañeros-socios que privilegia la discusión y el diálogo en el espacio de la asamblea donde se toman todas las decisiones y se dirimen los conflictos. “A veces hay problemas, discusiones, como en una familia, compartimos buenos y malos momentos, hay que ceder en algunas cosas y en otras no pero en fin somos pocos y queremos estar tranquilos”-describió el presidente.
El INAES es el organismo dependiente del Ministerio de Desarrollo Social, que ejerce las funciones que le competen al Estado en materia de promoción, desarrollo y control de la acción cooperativa y mutual.
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